Elazığ’da yaz mevsiminde tarlalardan toplanıp içleri oyulduktan sonra iplere asılarak kurutulan biber, patlıcan, acur ve kabaklar, tarihi Kapalı Çarşıda tezgahlarda yerini aldı. Yörede ‘kofik’ olarak isimlendirilen kurutmalıklar, çarşıyı renklendirdi. Son 20 gün içerisinde yerli kurutmalıklar çıkmaya başlarken, fiyatlar da düştü. Köylüden 100 liraya alınan kurutmalıklar çarşıda, ortalama 120 liraya satılmaya başlandı. Yeni mahsul kurutmalıklar vatandaşlardan ağır ilgi görüyor.
”ELAZIĞ ESERLERİ ÇIKTIĞI VAKİT PİYASANIN HAVASI DA DEĞİŞTİ”
Elazığ’da kurutmalıklarının daima olduğunu belirten Kapalı Çarşı Başkanı Yargıç Emir, “Elazığ eseri çıkmadan Gaziantep ve Kahramanmaraş’tan temin ediyoruz. Yaklaşık 20 gündür Elazığ kurutmalıkları çıktı. Keban biberi, patlıcan, acurlar kurutuldu. Bunların yarmaları da çıktı. Hem kurutmalık hem de yarma olarak satıyoruz. Elazığ eserleri çıktığı vakit piyasanın havası da değişti. Elazığ eseri 100 liradan satılırken Gaziantep ve Kahramanmaraş eserleri 150 ile 200 ortası satılıyordu. Elazığ eseri piyasaya girince fiyatlar düştü. Zati gurbetçilerin en çok üzerinde durduğu Elazığ biberi ve patlıcanıdır. Bizim biber ve patlıcan daha ince lezzetli. Her esnafın kendisine göre köyü var. Orada yapılan kurutmalıklar bir esnafa geliyor. Biber dolması daha kolay fakat patlıcanın içerisini çıkarması daha zordur. Patlıcan o yüzden biraz daha kıymetli. Elazığ’da olan vatandaşlar kendileri kurutuyor, fazlalıkları da bize getiriyorlar. Nemli bölgelerden gelenler buradan alıyor. Zira orada kurutmak imkansız. Kargolarımız da var, kapısına kadar yollayabiliyoruz. Kurutmalıklar ortalama 120 lira. Köylüden 100 liraya alıyoruz ve ortalama 120 liraya satıyoruz. Kabak biraz daha kıymetli 200 lira. Kabak biraz daha zahmetli” dedi.